跟着人们对食物防腐保鲜技能的深化了解，我们共同以为：没有一点一种单项的视食物防腐保鲜办法是白璧无瑕的，一定要选用传统体系的归纳防腐防霉技能。

　　烘焙食物要求到达食用保质期，其内部有必要存在可以阻挠所含糜烂菌和病原菌成长繁衍栅门因子，这些因子包含配方下降水分活度、下降PH值和增加食物防腐剂等，加上严厉现场办理、操控外部加工环境和削减各种或许的污染，才干保证烘焙产品的食用安全性。

　　（3）改动细胞膜的渗透性，按捺其体内的酵素和代谢物的排出，导致其失掉活性。

　　在某些食物防腐剂最小按捺浓度的效果下，芽孢在不同发育阶段受按捺状况，如下图：